In de tijd van Karel de Grote ontstond het beroep van bakker. Omdat brood een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de mens was (en is) stond het beroep van bakker in hoog aanzien en bovendien had het een sterke verbondenheid met de religie.
Langzamerhand ging het over van geheel handarbeid naar gemechaniseerd tot zelfs geheel geautomatiseerd vakwerk.
Desondanks blijft bakker-zijn betekenen: vroeg opstaan en bergen werk verzetten als iedereen nog slaapt.
De laatste tijd zien we een opleving in de vraag naar brood, denkt u maar aan het zg. brooddieet.
Met deze wagen willen we een hommage brengen aan alle bakkers en ook de banket-bakkers d.m.v. het tonen van enkele van zijn vele producten, die vaak een staaltje zijn van zowel veel vakmanschap als creativiteit.